"Azok vagyunk, amit eszünk" (Anthelme Brillat-Savarin 1862)

Az étel létünk egyik meghatározó tényezője fajként és egyedként egyaránt. Az egészséges élethez egészséges étrendre van szükség, amely tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes táplálkozási tényezőt, és ezeknek megfelelő arányban kell lenniük.

Általános élelmiszer -útmutatóként és a jobb memorizálás érdekében az élelmiszer -piramist fejlesztették ki. Ez a piranid tartalmazza az alapvető élelmiszereket, amelyeket nagyobb mennyiségben kell fogyasztani, a piramis teteje pedig azokat az élelmiszereket, amelyek fogyasztása minimális mennyiségben ajánlott.

A táplálkozás területén a táplálkozási tényezők közötti egyensúly mellett szükséges az egyensúly fenntartása a táplálékbevitel és a tápanyagok metabolikus fogyasztása között. Az étrend, amely minden tápanyagot megfelelő arányban tartalmaz, de túl sok, túlsúlyt és elhízást okoz.